发现一个问题好像有很多蔬菜都是可以生吃的，比如说什么蒜苔，白菜什么的，貌似蔬菜都可以生吃，那么芹菜可以生吃吗？芹菜是可以吃生的，而且生吃芹菜还是有很好的降压效果的，甚至比做熟的吃效果更好。有高血压的中老年人可以在早上的时候喝一杯芹菜汁，这样可以起到很好的降压效果。虽然说芹菜可以生吃，但是生吃还是会有毒性的，所以在生吃芹菜之前一定要清洗干净。
芹菜是可以生吃的。生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。 芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
芹菜是生活中特别常见的一种蔬菜，这种蔬菜的营养价值比较高，吃芹菜的时候，除了可以将青菜炒着吃之外，也可以将芹菜生吃，对于肝火过旺的人，皮肤会比较粗糙，而且经常会有失眠、头疼的困扰，可以适当的生吃一些芹菜，对于缓解这些不适症状很有帮助，并且生吃芹菜可以帮助人体排出多余的水分，故有较好的减肥效果。
芹菜生吃的做法
芹菜洗净。
掰开撕去芹菜筋，切片备用。
放在盘中，里面放入盐、味精、香油、少许白糖拌匀。
生拌芹菜就好了。
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