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鸭血有补血，解毒的功效。鸭血性平，营养丰富，可以治贫血，是保肝补血的最佳食品之一。在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。女人应该多吃补血食物，皮肤才会红润光泽，才能延缓衰老，想让自己的青春长在，就多吃补血食物吧。
水煮鸭血，是道作法简单的菜，但口感鲜软香滑，麻辣够味，满口生香。被油浸透的豆芽也变得 异常好吃。那么水煮鸭血的做法步骤有哪些呢。 主料：鸭血600g 豆芽250g 辅料：郫县豆瓣酱2小勺小干红辣椒10个葱1根姜1块蒜5瓣盐适量花椒适量 水煮鸭血的做法： 水煮鸭血的做法步骤1 、将鸭血切成1厘米左右厚的片，用淡盐水浸泡半小时，捞出沥水。
2 、黄豆芽掐根部洗净;蒜苗洗净、大蒜切碎;干辣椒切段去籽、与花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用备用。
3、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。 4、将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。
5、锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合的郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油炒出红油。
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