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清蒸是大闸蟹最经典的做法，这种做法最能突出蟹的原汁原味，最大程度地保留蟹的精华，也是最好吃最简单的做法,大闸蟹怎么做好吃。当然是清蒸大闸蟹,原汁原味的鲜,蟹黄那叫美味啊!记得，大闸蟹属于寒性的，最好趁热吃，凉的时候吃对身体不好!大闸蟹买的时候最好选母蟹，蟹黄比较多。 大闸蟹怎么做主料：大闸蟹(适量)调料香葱(适量)姜末(适量)香醋(5勺)冰糖(1-2粒)生抽(1/2勺)厨具蒸锅 大闸蟹怎么做步骤： 1 将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物。
2 用马连草将蟹钳、蟹脚扎牢; 醋内加入生抽、冰糖、葱末、姜末、搅匀。
3 锅内水烧开，放入大闸蟹和姜醋汁，蒸约15分钟。
4 解去马连草，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料上桌享用。
小窍门： 1、姜醋莫少：蟹醋、姜茶、黄酒是绝配 。 2、姜末请多准备一些，蟹性寒，姜可适当缓解。 3、蒸制时间请根据实际分量调节。 4、蒸螃蟹时最好用马连草或棉线绳捆起来，否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲。如果没有马连草或棉线，那么就凉水上锅，螃蟹经过缓慢的加热过程，不会挣扎的太厉害。
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