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芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其中所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。它有多种食用方法，下面就给大家介绍一下芋头的做法， 芋头炒腊肉如何做呢，下面就来看看吧。 芋头的做法， 芋头炒腊肉如何做 主料：芋头4个 辅料：腊肉、西芹、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、白糖。 芋头的做法步骤： 1.我说的是小个头的，不是大力浦芋头哦! 2.腊肉上锅蒸半小时。 3.芋头去皮，放入清水中。 4.切厚片，也是放清水中浸泡。 5.锅子烧热，倒入油，将芋头片放入。
6.炸至两面金黄色。 7.芹菜洗净，揪掉叶子，切段备用。 8.腊肉切片。 9.锅子烧热，倒油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。 10.放入姜末、蒜末、辣椒。 11.煸炒出香味。 12.倒入香肠片、西芹段。 13.倒入炸过的芋头片。 14.撒上适量的白糖。 15.煸炒均匀即可。 小贴士： 1、芋头去皮后，浸泡入清水中，防止颜色变黑。 2、芋头一定要炸透，使其口感软糯。 3、郫县豆瓣酱和腊肉都是咸的，所以不要放盐了，放少许糖提鲜减缓，如果还嫌咸，可以事先浸泡下腊肉再蒸。
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