准备材料 五花肉400克、青红椒4个、青蒜200克、郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量 制作步骤 1、 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)。 2. 待肉凉后切成薄片。 3. 起油锅，下肉片煸炒。 4. 待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀 5. 再加入切碎的豆豉炒香。 6. 加入青红椒，炒至断青 7. 最后，加入青蒜炒出香味。 8. 最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。 小贴士 1、肉要切薄点才能卷起来。 2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。 3、加入配料一定要按照顺序。 | 
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