[美食制作] 猪肉炖粉条的家常做法

做法一：

　　材料

　　五花肉适量、葱少许、姜少许、花椒少许、八角少许、调料冰糖少许、料酒适量、老抽适量

　　猪肉炖粉条的做法

　　1.五花肉切大块;

　　2.葱、姜切片，花椒、八角备用;

　　3.锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;

　　4.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;

　　5.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

　　6.加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;

　　7.粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;

　　8.将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

　　做法二：

　　原料：五花肉;粉条;葱;姜;花椒;八角;盐;油;

　　做法

　　1、五花肉切大块;葱、姜切片，花椒、八角备用;

　　2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;

　　3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;

　　4、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

　　小贴士：

　　1、这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。据说用土豆粉条最好，红薯粉条也很好吃!

　　2、如果爱吃猪血的可以放点猪血，味道更纯正。

　　3、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

　　做法三：

　　材料：

　　五花肉1条、粉条(干)1把、白菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角2个、花椒适量、桂皮1块、料酒适量

　　做法

　　1.将猪皮上的毛刮洗干净，切成块

　　2.白菜洗净，切成块

　　3.红薯粉条用凉水浸泡

　　4.锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出

　　5.炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化

　　6.倒入五花肉，翻炒至上色

　　7.放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉。炖30分钟

　　8.放入红薯粉条，盐，炖5分钟

　　9.最后放入白菜，再炖5分钟即可