[美食营养] 乌鸡的功效与作用有哪些 乌鸡的食用方法

乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名。乌鸡的营养价值比普通的鸡营养价值高。那么乌鸡的功效与作用有哪些呢?乌鸡吃了有什么好处呢?乌鸡的食用方法又有哪些呢?下面就来给大家介绍下乌鸡的功效与作用以及乌鸡的食用方法都有哪些吧。

　　乌鸡的功效与作用

　　现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

　　乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

　　食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　1、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

　　2、将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

　　3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱;

　　4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

　　乌鸡的食用方法

　　乌鸡白凤汤

　　主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

　　做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

　　特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

　　乌鸡天麻汤

　　主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

　　红枣腩排炖乌鸡

　　材料：排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片调味料：绍兴酒少许、盐适量

  做法：1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。2 将红枣泡水20分钟备用。3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。

　　功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤