[美食营养] 鱼泡的营养价值是什么 吃鱼泡有什么营养

鱼泡又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。有些人很喜欢吃鱼泡，那么鱼泡的营养价值是什么呢?吃鱼泡有什么营养呢?下面就来给大家讲解下鱼泡的营养价值到底是什么。

　　鱼泡的营养价值

　　鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效;到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效;是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容补钙都很有好处。

　　新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。

　　由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

　　鱼泡的功效与作用

　　补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。

　　①《本草拾遗》：主竹木入肉经久不出者，取白敷疮上四边，肉烂即出刺。

　　②《海药本草》：主月蚀疮，阴疮，痔疮，并烧灰用。

　　③《饮膳正要》：与酒化服之，消破伤风。

　　④《纲目》：鳔，止折伤血出不止;鳔胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐，破伤风痉，止呕血，散瘀血，消肿毒。

　　⑤《本草新编》：补精益血。

　　⑥《本草求原》：养筋脉，定手战，固精。

  [用法与用量] 内服：煎汤，3～5钱;熬膏或研末入丸，散。外用：溶化涂敷。

　　[宜忌] 胃呆痰多者忌服。